Чайные традиции Поднебесной

Жители Поднебесной относятся к чаепитию с особой ответственностью. Это не просто церемония или приятное времяпрепровождение, а целое событие, наделенное важными деталями:

·    Посуда подбирается с учетом торжества;

·    При заваривании необходимо выдержать определенную температуру, дабы чай максимально раскрылся во вкусе;

·    Разливать напиток следует строго по часовой стрелке; в некоторых церемониях потребуется прокрутить несколько раз чашку или налить напиток всем гостям, сделав три круга (наполняя чаши лишь на треть за один круг).

Древнейший способ пить зеленый чай – зачерпывать его ложкой и шумно втягивать. Более деликатный метод предполагает питье ароматного отвара маленькими глоточками. Во время деловых переговоров китайцы подают крепкий чай и отказываются от любого алкоголя. Для чайного церемониала предназначены миниатюрные чашки.

После тяжелого трудового дня утолить жажду и восполнить энергетические потери возможно только при помощи «больших чайных наборов», в которых объем пиалы достигает 200 мл.

Привычка подавать к чаю сытные угощения пришла из деревень, где во время чаепития хозяйка подавала 4 вида закусок. Чтобы смягчить терпкий вкус, придаваемый танинами, использовали молоко. Молочная добавка придавала напитку деликатности в послевкусии и насыщала жирами, восстанавливающими энергию после тяжелой работы.

Сватовство в деревнях происходило за распитием чая. Сваты приходили в дом с лучшими чайными листьями и дарили их хозяевам. Мать девушки готовила зеленый чай и накрывала на стол. Родители предполагаемой невесты опустошали свои чашки, только при согласии выдать дочь замуж. Нетронутый чай означал отказ.

Перед бракосочетанием жених с невестой распивали на двоих одну чашку крепкого чайного напитка, символизировавшего силу их чувств. В чашу добавляли орех лотоса и красный финик, как символы семейного очага и здоровых деток.