Все о чае пуэр

Пуэр уникальный чай, как по технологии изготовления, так и по эффекту, который он производит на организм. Многие любители бодрящих напитков заменили этим сортом утренний кофе о чем можно судить по отзывам его поклонников. Пуэр освежает, придает бодрости и энергии и при этом не вызывает зависимости.

Так что это такое - чай пуэр?

Пуэр - это чай, изготовляемый по особой технологии. Листья, которые обработаны до стадии зеленого чая, поддают процессу искусственного или естественного старения (ферментации).

Главное отличие этого сорта в том, что со временем он приобретает еще более изысканный вкус. В прошлом, когда транспортировка любых грузов из Китая занимала длительное время, процесс ферментации происходил в дороге. С появлением современных способов доставки производители вынуждены были использовать новые технологии, которые ничуть не повлияли на качество напитка.  Таким образом, классический пуэр был разделен на две категории:

• первая – шен-пуэр, чай изготовленный по классической технологии путем естественного старения (на фото);
• вторая – шу-пуэр, изготовленный путем искусственной ферментации.

Чай продают прессованным, что удобней при транспортировке и хранении. Гораздо реже можно встретить рассыпной пуэр, что, впрочем, не влияет на его вкус.

Как заваривать пуэр правильно?

Перед приготовлением от «блина» отделяют необходимое количество чая (из расчета 4-3г на 150 мл воды) и измельчают, в некоторых случаях перетирают. По некоторым способам приготовления его необходимо промыть или поджарить, что не обязательно. Далее есть два варианта:

• заваривание, традиционно чай заливают водой, близкой к кипению. Первый настой рекомендуют сливать после нескольких секунд. По мере повторного использования время нужно увеличивать. В таком случае заливать чай можно до 10 раз. Если же первый раз настаивать заварку несколько минут, как советуют любители этого напитка с высокой экспозицией, то последующих завариваний должно быть не более 3.
• варка - это способ, которым на родине напитка пользовались со времен его появления. Чая заливают мягкой водой и ставят на небольшой огонь. В процессе закипания, необходимо отобрать небольшое количество жидкости, на стадии мелких пузырьков. После закипанию, отобранную воду вливают обратно. Когда чай прокипит второй раз, его снимают с огня.

В обоих употреблять напиток стоит после того, как осядут все чаинки.

Заказать чай пуэр можно на нашем сайте, где представлены оба вида этого сорта. Вы обязательно оцените его качество, вкус и пользу.